说出你心中最最喜欢的一道菜

竹雨松风

萝卜青菜各有所爱 每个人心目中都自己最喜欢的一道菜   嘿嘿，交流，瞎扯，都可以，o(∩_∩)o...哈哈houzib5 说不定有惊喜哦~~~

西门一笑

没有最喜欢
只有更喜欢

李岩概念

炒西瓜皮！酸辣味的！呵呵！在广东的时候吃过！非常经典！

零钱不用找

白灼沙虫｀

芷絮

铁板田鸡houzibbb8

繁星点点

houziaaa8 龙虾

繁星点点

原帖由 零钱不用找 于 2008-4-4 18:46 发表
白灼沙虫｀

菜名：白灼沙虫
配料：干沙虫50克,韭黄,韭菜,姜丝,鲜红辣椒适量
做法：1.干沙虫泡水一个小时，虫体胀开后飞开水，放入姜酒一起飞，直到沙虫熟后捞起
            2.韭黄,韭菜,姜丝,鲜红辣椒全部切丝炒至半熟后装盘．摆盘
　　　3.依个人口味：底部淋上香油，顶级酱油适量，香菜未，再加入少少刚刚的那个沙虫汤．
一盘简单美味，极其鲜美的白灼沙虫做好了啦．．．．．．吃吃吃



当然，沙虫的做法很多，只要你想怎么吃都行，都可以把它的鲜味煮出来的，真可谓是平民级的鲍鱼．．．．

Maybe...

水煮活鱼  houzia4   啤酒牛柳

繁星点点

原帖由 Maybe... 于 2008-4-5 23:52 发表
水煮活鱼  houzia4   啤酒牛柳

　　用料：
　　鱼2斤(三人份)，大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。　　
　　步骤：
　　1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。（技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。）
　　2.将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。　　
　　3.把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。　　
　　4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。（放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!）　　
　　5.这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。　　
　　一盆水煮活鱼，鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻，用勺捞出雪白的鱼肉，翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。--不禁食指大动！
　　可以大块吃鱼了！

小丫头

点点很懂的厨艺噢